SUPĂ CREMĂ DE LEURDĂ CU CIUPERCI SOTATE, PLINĂ DE SAVOARE ȘI CULOARE
Pe 11 aprilie 2026, o rețetă delicioasă de supă cremă de leurdă cu ciuperci sotate a fost prezentată, evidențiind leurda ca ingredient principal. Acest ingredient special nu doar că aduce o nuanță vibrantă preparatului, dar și o aromă elegantă, rafinată, care este mult mai proaspătă și delicată comparativ cu usturoiul clasic. Caracterul său distinct transformă chiar și cele mai simple rețete într-un festin culinar, plin de prospețime.
INGREDIENTE
Pentru a prepara această supă, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 legături de leurdă
- 1 cartof mediu
- 1 ceapă mică
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 1 lingură unt sau 2 linguri ulei de măsline
- 1 litru supă de legume sau apă
- 2 linguri smântână pentru gătit (opțional)
- sare și piper după gust
- 200 g ciuperci proaspete
- 1 lingură ulei sau un cub mic de unt
- sare și piper
MOD DE PREPARARE
Începe prin a spăla bine leurda în mai multe ape reci, lăsând-o să se scurgă. Apoi, taie-o grosier. Curăță ceapa și cartoful, tăindu-le în cuburi mici pentru a se găti uniform și rapid.
Într-o oală, topește untul sau încinge uleiul, apoi adaugă ceapa tocată. Călește-o ușor până devine translucidă, după care adaugă cartoful, precum și cățelul de usturoi, dacă dorești. Lasă ingredientele să se gătească câteva minute, astfel încât să își elibereze aromele.
Adaugă supa de legume sau apa și lasă compoziția să fiarbă la foc mediu până când cartoful devine fraged. Adaugă leurda și continuă fierberea pentru 2-3 minute, doar suficient pentru a se înmuia și a-și păstra culoarea verde intensă.
Oprește focul și pasează totul cu un blender până obții o cremă fină și omogenă. Dacă alegi să folosești smântână, incorporeaz-o acum și amestecă bine. Potrivește gustul cu sare și piper.
Într-o tigaie separată, curăță ciupercile și taie-le felii. Încinge puțin ulei sau unt, apoi adaugă ciupercile, gătindu-le la foc mediu spre mare, până când apa lăsată de ele se evaporă și devin ușor rumenite. Asezonează cu sare și piper, lăsându-le să capete o nuanță aurie.
În final, toarnă supa cremă în boluri și adaugă ciupercile sotate deasupra. Această combinație oferă un contrast delicios între textura fină a cremei și ciupercile crocante. Fiecare lingură este o explozie de prospețime verde, îmbogățită de gustul umami al ciupercilor, iar leurda contribuie cu un parfum subtil, caracteristic, ce completează perfect preparatul.
