Aproximativ 50 de restaurante şi ferme, înscrise în programele Myrmidone şi Open Farm, în contextul anului gastronomic 2027
Aproximativ 50 de unități de alimentație publică și ferme din județul Harghita au decis să participe la inițiativele Myrmidone și Open Farm, lansate de Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Harghita. Aceste programe sunt parte integrantă a pregătirilor pentru anul 2027, când județul va fi recunoscut ca Regiune Gastronomică a Europei, un titlu care promite să promoveze bogăția și diversitatea culinară a acestei zone.
Szabó Károly, directorul executiv al Asociației de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita), a comunicat că din cele aproximativ 50 de înscrieri, în jur de 20 sunt restaurante care aspiră la certificarea Myrmidone. Aceasta recunoaște restaurantelor care se concentrează pe utilizarea ingredientelor locale și a aromelor tradiționale, aspecte esențiale în promovarea culturii gastronomice regionale.
Pe de altă parte, programul Open Farm reunește 30 de ferme și mici producători ce ofrecen o varietate de produse agricol, având ca scop promovarea valorilor locale și asigurarea de vizite organizate în condiții de siguranță. Aceste ferme nu doar contribuie la economia locală, dar și la educarea vizitatorilor despre practicile agricole sustenabile și tradiționale din zonă.
Conform declarațiilor lui Szabó Károly, participanții la aceste programe au avut deja oportunitatea de a învăța de la unitățile de profil din județ, având astfel un prim contact cu standardele necesare pentru a se alătura inițiativelor Myrmidone și Open Farm. După sărbătorile pascale, echipele Visit Harghita vor începe vizitele de teren pentru a verifica dacă unitățile respectă toate condițiile stipulate pentru participare. Înscrierile sunt deschise până pe 22 mai, iar organizatorii își propun să atragă un număr cât mai mare de participanți.
Acelor unități care obțin certificarea Myrmidone sau se alătură programului Open Farm li se va oferi o locare pe harta gastronomică a județului Harghita, o resursă care va fi disponibilă atât online, cât și în format tipărit, pentru a facilita descoperirea și promovarea gastronomiei regionale.
Pe lângă aceste inițiative, programul „Signature Dish” este pe cale de a strânge și evidenția preparatele tradiționale celebre din județul Harghita, o selecție care în prezent cuprinde 46 de specialități. Aceste rețete simbolice sunt rezultatul colaborării între bucătari experimentați și comunitatea locală și vor fi incluse într-o carte ce va fi lansată în toamna acestui an.
În plus, județul Harghita se pregătește pentru a participa la concursul World Food Gift Challenge, un eveniment internațional care promovează produsele autentice și sustenabile din regiunile gastronomice ale lumii, încercând astfel să pună în valoare resursele locale și cultura gastronomică.
Szabó Károly a exprimat optimismul său cu privire la anul 2027, subliniind necesitatea implicării unui număr mare de parteneri pentru a asigura succesul acestei inițiative. El a afirmat că, deși parcursul până aici nu a fost simplu, județul este bine pregătit și se află în fața unei oportunități de a arăta diversitatea culinară, dar și frumusețea naturală a regiunii. „Unitatea culturală și varietatea gastronomică sunt aspecte ce pot transforma Harghita într-o destinație atrăgătoare pentru turiști,” a încheiat Szabó Károly.
